麦芽糖精的家庭自制方法?
碗里倒入小麦，然后倒入一碗水淹没小麦，浸泡一晚上。（小麦一定要新鲜一点的，不然不容易发芽）。 小麦泡好后，把小麦倒入一个透气的盆里面，用手摊开让小麦发芽，每天重复在小麦上淋两次水，大约第三天就可以看到小麦发芽变绿了（神奇神奇真神奇！）。继续在小麦上面均匀洒水，让芽长得快些。 另取一个盆，往里面倒入糯米，再少加一点玉米糁（让麦芽糖的颜色更好看一些）。加水浸泡一晚上，糯米泡一晚后会膨胀变大，然后把糯米再次冲洗干净。 洗干净的糯米倒在铺有笼布的蒸笼上，把糯米铺平，在上面插上一些小孔。（蒸的时候受热均匀，容易熟透。）大火蒸半个小时 蒸好后倒入一个大点的盆里面搅一搅，让糯米的温度降低到30—40度之间 小麦发芽第六天就可以用啦，麦芽的长度在3-4cm就可以了。 把麦芽放盆里面全部清洗干净，放进破壁机里面，倒水。把麦芽搅碎。 把搅碎的麦芽倒入糯米盆里面，搅拌均匀。 搅匀后倒入电饭煲，让它彻底发酵（保温键功能发酵2小时，然后关掉电源再发酵4小时）。 倒入一个网袋里面过滤一下，把麦芽汁过滤出来。把过滤好的麦芽汁倒入不粘锅里面，开大火煮开，煮的过程中把浮沫捞出来。 熬到稍微有点浓稠的时候，转小火。过程中能闻到浓浓的麦香味。熬的中途要记得勤搅动，防止粘锅。 熬到比较粘稠的状态就可以了。总共熬了两个小时的样子。 关火晾凉了以后，装进一个干净的玻璃瓶中。放在阴凉干燥处，可以保存一年以上。 做好了以后，麦香浓郁。
赤麦芽的做法?
麦芽糖简单做法如下： 准备材料：大麦、糯米 1、把大麦清洗干净，放在水中浸泡24小时左右，捞出控水，放在白色的布上裹好，放置阴凉处，用物品隔住光线。每一天淋两到三次水，这个过程大约4-6天，温度高时间就稍短些，温度低时间稍长， 2、生好的大麦芽，麦芽不用生那么长，生成这个长度，麦芽糖做出来，糖带点麦芽的青气， 3、糯米浸泡1个小时左右，隔水蒸熟。比平时蒸米饭稍软些，放至40-60度，没有温度计，我直接用手指试下，感到稍微有点烫就可以；然后把剁碎的麦芽放进去混合均匀。放温暖处发酵6-8小时， 4、发酵好的， 5、用干净的布袋装好过滤，建议过滤两遍， 6、这个是过滤好的，米白色像是米汤一样， 7、大火烧开，然后小火慢熬。期间要重复用勺子把上面漂浮的白色的物质撇掉，一定要勺子轻轻搅动，不然会糊锅底的。
五十斤红薯要加多少麦芽?
此题答案：要加16斤左右的麦芽呀 具体分析：红薯熬糖一斤要放0.34斤麦芽。 将鲜红薯煮熟后，置于糖化缸中加水搅拌，并加入从大麦芽中压榨出来的麦芽汁。 大麦芽的加工方法是：将经过筛选的大麦放入冷水中浸泡1-2小时，待麦粒吸足水分，用手指挤压麦粒能够压扁，松开像橡皮一样。 就捞出来平铺在竹匾上，厚度1-2厘米。开始发芽时温度较高，每天应泼冷水2-3次，待温度下降需进行翻动，出芽长度达到麦粒的2.5倍，即可取麦芽汁。 麦芽汁的加入比例为每百公斤鲜红薯加入8公斤。加入后，将糖化缸盖严，使缸内温度保持在55℃左右，经过8-12小时，糖化过程完成。
山水啤酒保质期?
山水啤酒易拉罐装保质期一年，山水啤酒玻璃瓶装保质期是六个月 啤酒的保质期根据容器来分时间长短，如果是白玻璃瓶装，保质期一般是6个月，也就是180天，因为白瓶不避光，啤酒是怕高温和光照的，容易变质发酸，变浑浊。如果是易拉罐保质期为12个月，也就是一年的时间。拉罐避光，而且密封性好，所以保质时间要长于白色玻璃瓶
六个月。啤酒是人类最古老的酒精饮料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。啤酒是一种以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。
麦芽糖放酵母吗?
不需要 不需要,把选好的麦子用水泡发牙后加糯米密封十二小时,再放锅里用文火慢慢熬。麦芽糖水中放入1/4茶匙酵母，搅拌均匀，静置5分钟，使酵母完全溶于糖水中 4、酵母麦芽糖水倒在面粉上，用筷子搅拌，使面粉吸.
麦芽糖可以放酵母。 麦芽糖是一种单糖，也是酵母发酵的主要碳源之一。 酵母在发酵过程中会利用麦芽糖进行代谢，产生二氧化碳和酒精等物质。 因此，在制作酵母发酵的食品或饮料时，可以加入适量的麦芽糖来促进酵母的发酵。
不需要 1、碗里倒入小麦，然后倒入一碗水淹没小麦，浸泡一晚上。（小麦一定要新鲜一点的，不然不容易发芽）。 小麦泡好后，把小麦倒入一个透气的盆里面，用手摊开让小麦发芽，每天重复在小麦上淋两次水，大约第三天就可以看到小麦发芽变绿了（神奇神奇真神奇！）。继续在小麦上面均匀洒水，让芽长得快些。 3、另取一个盆，往里面倒入糯米，再少加一点玉米糁（让麦芽糖的颜色更好看一些）。加水浸泡一晚上，糯米泡一晚后会膨胀变大，然后把糯米再次冲洗干净。  4、洗干净的糯米倒在铺有笼布的蒸笼上，把糯米铺平，在上面插上一些小孔。（蒸的时候受热均匀，容易熟透。）大火蒸半个小时  5、蒸好后倒入一个大点的盆里面搅一搅，让糯米的温度降低到30—40度之间  6、小麦发芽第六天就可以用啦，麦芽的长度在3-4cm就可以了。  7、把麦芽放盆里面全部清洗干净，放进破壁机里面，倒水。把麦芽搅碎。  8、把搅碎的麦芽倒入糯米盆里面，搅拌均匀。  9、搅匀后倒入电饭煲，让它彻底发酵（保温键功能发酵2小时，然后关掉电源再发酵4小时）。  10、倒入一个网袋里面过滤一下，把麦芽汁过滤出来。把过滤好的麦芽汁倒入不粘锅里面，开大火煮开，煮的过程中把浮沫捞出来。  11、熬到稍微有点浓稠的时候，转小火。过程中能闻到浓浓的麦香味。熬的中途要记得勤搅动，防止粘锅。  12、熬到比较粘稠的状态就可以了。总共熬了两个小时的样子。  13、关火晾凉了以后，装进一个干净的玻璃瓶中。放在阴凉干燥处，可以保存一年以上。
放酵母。 因为麦芽糖是一种碳水化合物，酵母可以利用其中的糖分进行发酵，产生二氧化碳和酒精。 此外，麦芽糖也是一种常见的发酵食材，可以用来制作啤酒、面包等食品。 所以，将麦芽糖放入酵母中进行发酵是非常常见的方法，也是可以有效实现发酵的方法之一。
关于这个问题，麦芽糖可以作为酵母发酵的碳源之一，但并不是必需的。酵母可以利用其他碳水化合物来进行发酵，如葡萄糖、果糖等。麦芽糖可以提供更复杂的味道和口感，因此在制作某些食品和饮料时会使用麦芽糖。
